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帶領金色三麥殺出通路紅海的執行長葉冠廷，從在加拿大學當音樂製作人，到被召回台灣、睡鐵皮屋釀全球訂房啤酒，他如何讓台灣精釀啤酒登上國際舞台？
2016年12月中，金色三麥宣布，年底將以350ml的小瓶裝的5種精釀啤酒進駐全家便利商店，直接挑戰一級飲料戰場。
過去，他們高級旅館在家樂福、好市多等大賣場賣一公升的大包裝，一個月可以賣出50到60噸。再加上台灣11家、中國兩家餐廳和一家甜點店、一家酒吧，以及進入日本高端飯店的銷售，成立12年的金色三麥，今年已經默默累積到13億台幣的營收規模。
如果列入《天下雜誌》前年兩千大的觀光餐飲類的排名，去年金色三麥的營收，已經超越2015年雲品國際酒店，和維格餅家；而稅後約8到9％的獲利，也超過不少餐飲同業，若以去年營收推估，約一億台幣。今年，他們要繼續在中國展店，還預計開設第二廠，擴大一倍的產能，動作頻頻。
全家公共事務暨品牌溝通室部長林翠娟觀察，這幾年精釀啤酒在台灣蔚為生活風尚，而金色三麥是消費者比較有理解、認知的品牌。
金色三麥背後負責釀酒的龍昇釀造酒廠，已經是台灣最大的民營酒廠。約12年前，開放民營釀酒後約兩年，從夜市賣衣服白手起家的金色三麥董事長葉榮發，以1000萬接手了朋友做不下去的啤酒廠，並叫回在加拿大學錄音工程，原本規劃要當音樂製作人的大兒子葉冠廷負責管理。
金色三麥集團執行長葉冠廷，有4年的時間都睡在汐止工廠邊的鐵皮屋。因為接手初期，公司只有3、4個人，但半夜必須要隨時有人注意啤酒的發酵情形。例如，如果溫度過高，會讓啤酒發酵過度，產生不好的味道；另一個要注意的則是糖度，當降到一定糖度時要快速封起，不然殘糖不夠，也會降低風味。
創立後，金色三麥連續虧了7年。葉冠廷坦承，前3年有想過轉賣，是想到員工才硬撐了下來，但每次思考要不要投資新餐廳，都苦惱萬分，因為一間餐廳，就要花上3、4千萬。
幸好，他們選擇以餐廳打品牌，不直接走通路銷售，讓消費者認識品牌；餐廳裡，餐食可以補足釀酒的成本；而反過來，以鮮釀啤酒為主題，也讓他們在殺成一片紅海的餐飲界中，創造話題與區隔。
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他們一路撐到2009年的台北京站店，交通匯聚帶來的大量人潮，讓200多坪的店面，一個月做到1500萬台幣的營收，這是他們的一大轉捩點。也是在2009年，他們首度參賽，以台灣龍眼蜜釀造的蜂蜜啤酒，在日本拿到國際啤酒大賽的金賞，打開知名度。後來，葉冠廷投入更多心力研發在地風味的啤酒，九層塔、屏東港口茶，都能搭上啤酒花。
葉冠廷坦承，他剛開始學釀酒時，不懂理論，遇到問題也不知道如何解決。因此，有兩到三年的時間，他頻繁到國外各大酒廠實習，到世界參加酒展，後來，他還成立了實驗室來養酵母，或到新竹食品工業研究所上課，甚至從德國延攬進啤酒學院的專業講師當釀酒師。
對這幾年消費者的改變，葉冠廷也很有感受。一開始他投入釀酒，不少人直接問他家族是不是有黑道背景；餐廳徵服務生，還有人覺得是要應徵酒促小姐。他笑說，有一段時間，他還會請公司新人的父母到餐廳用餐，讓他們知道兒子女兒不是在不正當的地方工作。
從念音樂到釀啤酒，葉冠廷坦承，這是他從不曾想過的人生，卻一路做到台灣最大規模，還打算上市櫃，並把品牌帶出國外。問他是否介意人稱他是富二代？他搖搖頭。「我覺得我會把他變得更大，更好，讓老一輩的驕傲。」
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※本文由天下雜誌授權報導，未經同意禁止轉載
下面附上一則新聞讓大家了解時事
今年初以來，汽柴油、瓦斯價格都呈現走揚趨勢，菜價也越來越貴，10月開始，電價調漲、高鐵漲價跟著來，yes123求職網進行「月光族抗漲大作戰調查」，27日公布結果，37%上班族表示是「月光族」，即使每個月有多餘的錢，28%的人卻存不到3000元；調查也顯示，預估即使單身，想要台北生活，月薪至少要達到43K，平均得再加薪超過1.4萬元。
根據yes123求職網調查顯示，處在低薪化又高物價的時代，上班族很容易一不小心就花光薪水，37.2%的人，認為自己是個「月光族」；即使不是月光族，想存到錢的難度也很高，雖然大約各有13%的上班族，評估每個月可以存到4001～5000元，或10001～15000元，但大多數其實存不到3000元，合計大概占28%。
另外在存款不足，及高房價的壓力下，有87%的上班族，屬於「無殼蝸牛族」，但這不代表少了房貸，日子就好過些。目前主要經濟壓力來源，分別是飲食支出(65.4%)、交通費(46.2%)與休閒娛樂支出(36%)。
yes123求職網更進一步詢問上班族，假設單身的話，在台北生活，月薪要多少錢才夠用，結果34.3%的人評估，需要4萬元，另外各有24%認為，需要3萬元或5萬元，平均下來是43718元，當然並非每個人都享有這樣的薪資水準，因此想達到在台北生活夠用的程度，平均得再加薪約14048元，以每次加3000元到5000元的區間換算，大約要跳槽3到5次才能達到。
月光國內訂房族抗漲大作戰調查，是由yes123求職網於2013年9月10日到9月24日，以網路問卷進行抽樣調查，會員有效問卷共589份，信心水準為95%，誤差值為正負3.73%。
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鄰近景點
- 位於釜山市中心
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